Questa tradizionale pasta toscana ripiena, in Maremma si gusta solitamente col classico ragù di carne, ma anche di cinghiale o condita semplicemente con burro e salvia. A tutte e tre le versioni, grazie alla corposità ma anche alla “giovinezza” del suo gusto, si presta piuttosto bene in abbinamento il VIN DEL FATTORE Morellino di Scansano [...]
Posts from ‘gennaio, 2009’
Il Morellino e il Mare..
Come già ribadito nel video dedicato a questo evento (con musiche di Bruno Lauzi e Paolo Conte… genovesi DOC!), la nostra presenza al 48° Salone Nautico di Genova è stata un’esperienza interessante e vivificante. Quando si lavora per tanti anni in un settore si ha anche bisogno di stimoli nuovi per ritrovare ogni giorno il [...]
Pappardelle alla lepre e Roggiano
Una tradizionale ricetta maremmana in abbinamento al nostro Morellino D.O.C.G. classico, il Roggiano. Vedi SCHEDA del vino.
Preparazione:
Tritate le verdure e soffriggetele assieme agli aromi in poco olio fino a quando la cipolla non diventerà dorata.
Aggiungete il prosciutto sminuzzato e la carne a pezzetti.
Rimestate con un cucchiaio di legno e versate il vino.
Quando quest’ultimo sarà evaporato, [...]
Magazine&Blog - Copertina
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Altri articoli sono in preparazione, molti già pubblicati su vari media, richiedono qualche ritocco per la messa online. In copertina vi anticipiamo le “linee guida” aziendali e di pensiero, di quest’anno.
La Cooperazione
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I benefici dell’essere associati sono ben documentati da questo video che mostra i numeri ma soprattutto lo spirito col quale i soci partecipano all’azienda.
Sono moltissimi, nella Maremma Toscana vocata al Morellino, i piccoli produttori che hanno un’etichetta individuale, ma a parte i risultati qualitativi, sono quelli economici ad [...]
