Una tradizionale ricetta maremmana in abbinamento al nostro Morellino D.O.C.G. classico, il Roggiano. Vedi SCHEDA del vino.
Preparazione:
Tritate le verdure e soffriggetele assieme agli aromi in poco olio fino a quando la cipolla non diventerà dorata.
Aggiungete il prosciutto sminuzzato e la carne a pezzetti.
Rimestate con un cucchiaio di legno e versate il vino.
Quando quest’ultimo sarà evaporato, versate la passata e cuocete a fuoco lento per circa 90 minuti aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo caldo.
Cuocete le tagliatelle in acqua salata ad ebollizione, scolatele bene e conditele con il sugo.
Fonte ed immagini: La Redazione
