Vin del Fattore

Morellino D.O.C.G.

Il “governo alla toscana” è stato piacevolmente riportato alla ribalta per produrre questo gradevole vino. Si tratta di una pratica antica che prevede, dopo la macerazione, un’aggiunta di uve fresche che prolungano la fermentazione alcolica e innescano la malolattica. Il vino che ne deriva è coinvolgente per la sua complice freschezza e per una prontezza di beva fuori del comune.

Uvaggio: Sangiovese 100%
Il colore è rosso rubino intenso mentre il profumo è ricco di intriganti sensazioni di frutti del sottobosco.
Di corpo molto asciutto e con un minimo residuo acidulo, si abbina a piatti “grassi” come i bolliti e alle tante preparazioni di funghi.

The “governo alla toscana” has made a comeback to produce this pleasant wine. It is an old wine-making technique, where fresh grapes are added after maceration to prolong alcoholic fermentation and set off malolactic fermentation. The wine produced is enthralling for its uncommon freshness and readiness to drink. Grape blend: 100% Sangiovese. The colour is an intense ruby red while the aroma is rich in intriguing sensations of fruits of the undergrowth. It is very dry with a low acid residue and goes well with rich dishes such as boiled meats and all kinds of mushroom dishes.

Le bottiglie prodotte sono circa  20.000.
Temperatura di servizio 18-20 C° ma non disdegna, specie con la canicola, temperature più basse.